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老北京烧饼培训
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老北京烧饼培训

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什么:
老北京烧饼培训
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
上课地址
北京市朝阳区小红门桥
【学习目标】

能独立操作掌握老北京烧饼技术、配方、技巧

【授课对象】

大学生、创业者、餐饮经营者

【师资介绍】
姜师傅 教龄:30年
  姜师傅,目前授主食面点课程。“我是一名主食面点师傅,我会一如既往的秉承‘爱与责任’的教育方针、教好学生就是我的责任,让学子们有所作为就是我神圣的使命。”这就是姜师傅,一名平凡而不平庸的面点师傅。
【课程详情】

老北京烧饼培训—哪里可以学做麻酱烧饼老北京烧饼培训


学习费用:老北烧饼学习费用:元

学习内容:麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、糖烧饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼等

课程安排:主要以实践为主、理论为辅!从较基本材料选购、配方比例、操作流程过程

时间安排:学习时间可以根据学员的时间安排!随到随学、实践动手练习!

烧饼的品种与详细介绍:

北京人大概都吃过烧饼与火烧,它们大都是用麦面为主料,经烙或 烤而制成的。北京的烧饼品种繁多,而且很有特色。如〈天桥杂咏〉中说“酥烧饼”是“干酥烧饼味咸甘,形有圆方储满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南”,说“闷炉烧饼”是“烧饼圆圆入闷炉,陷分什锦面皮酥,金台佳制名闻久,异地相充总不如”;还说“煎饼”是“传闻煎饼宜春,裹得麻花味特新,今日改良多进步,一年四季市间陈”

在北京品味轩学习烧饼,学习模式是在亲自动手实践中不断的掌握制作要领。包括和面的水温掌握,面团的柔软程度等等,都是基本也是重要的地方。不亲自动手实践,是很难有效的掌握的,想学习老北京烧饼做法,欢迎来到北京品味轩。

烧饼的存在历史悠久,而且还是经久不衰,随着时间时代的变迁,反而被人们从简单的街头小吃,升华到了餐厅的点心。烧饼的外形和口味可以做成纷繁多样,在面点厨师的手中,烧饼好像是从来不会单调一样。

到品味轩学习老北京烧饼技术,可以为你的前期创业打好基础,品味轩教您真正的实用技术,不用再担心在竞争中失去优势,我们就是让学员以优胜的姿态站在众多竞争者中,让你创业盈利赚钱是我们一致的目标。

老北京烧饼系列麻酱烧饼教学:

1.酵母和面粉混合在一起,38度左右的温水和面,揉匀,盖上湿布饧一小时备用

2.芝麻酱放碗中,先加15克酱油和少许盐调匀,然后加15克食用油再调匀,

撒适量小茴香粉和花椒粉调匀备用

3.案板上抹少许油,将饧好的面团擀成厚片,把调好的芝麻酱均匀的抹在面上

4.接着卷成卷儿,再揪成六个剂子,我做的大一些,也可以多揪几个,做小些

5.然后将两个断面合拢,慢慢揉成球状,光滑一面朝上

6.表面先沾一下酱油,再沾芝麻,然后按扁,用擀面杖擀成饼状

7.先放饼铛上将两面烙微黄,约七八分钟,然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟

左右表面鼓起来即可,烤箱上下火各180度左右

以上就是面食培训课程的全部内容介绍,如需了解更多的面食培训班、课程、价格、试听等信息,也可以点击进入 相关频道,定制专属课程,开始您的学习之旅。

课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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